中國慶華內蒙古消息（頡換武）為切實做好中秋佳節期間的職工后勤保障工作，確保節假日期間堅守崗位的干部職工都能吃好、吃飽，在度過一個歡樂祥和的中秋佳節的同時能夠精神百倍地安心投入到安全生產工作中，內蒙古慶煤化公司職工食堂領導早安排、早動手，精心準備了中秋“節日大餐”。
據了解，公司餐飲部始終把職工的“口中事”當成頭等大事，為了讓職工吃得放心，餐飲部始終按照集團公司要求，把食品安全和食品衛生放在首位，嚴格把關，從食材的驗收、加工、保管等方面加強管理，保證品質新鮮，并按需精選食材，精細加工操作，避免采購加工中的食材浪費。
過程中，職工餐廳工作人員先用手搓洗牛肉，然后再用流動清水開始沖洗。清洗干凈后，再把另一面翻過來用同樣的方法進行清洗，從而確保干凈。同時，食堂廚師選用了豬腿骨等食材制作老湯，小火慢燉熬制幾個小時，并加入配料，再將清洗干凈的各種食材倒進鹵水中，鹵熟后再關火浸泡入味。此外，餐飲部提前兩天就安排相關人員對節日當天的伙食進行監管，并和廚師們開動腦筋，在食堂原有的菜品上增加了燒魚、鹵豬蹄、炸雞腿等葷菜以及其他各色時令新鮮蔬菜，還提前一天組織手藝精湛的食堂工作人員蒸制家常月餅。
最終，盛滿公司對職工們深情關懷的“節日大餐”熱氣騰騰地擺上桌，在工作崗位的干部職工們開心地享受美食，幸福洋溢在每個人的臉上，濃濃的節日氛圍盡顯，更凝聚起了彼此之間的濃濃情義。
此外，公司職工餐廳還推出了鹵牛肉、鹵豬蹄、鹵雞腿、鹵豬耳、鹵鴨貨、鹵肘子等許多自制熟食，并于節日期間將一批批新鮮鹵菜將陸續發放到職工手中。
